In einem Lebensmittelmarkt laufen an einem normalen Tag Hunderte, oft Tausende Menschen über denselben Boden. Sie bringen Straßenschmutz, Regenwasser und im Winter Salz herein. Dazu kommen heruntergefallene Trauben, ausgelaufene Milch, zerbrochene Gläser und Blätter aus der Gemüseabteilung. Der Boden wird schnell grau, Laufstraßen zeichnen sich ab, und an der Kasse bleiben Schuhe am Belag kleben. Mitarbeitende in der Filiale haben dafür kaum Zeit: Sie füllen Regale auf, kassieren, backen auf und nehmen Ware an.
Unsere Supermarktreinigung ist auf genau diese Lage zugeschnitten, vom kleinen Kiezmarkt bis zum Vollsortimenter mit Parkdeck. Wir kommen, wenn der Markt leer ist, arbeiten mit Maschinen statt mit Wischmopp und Eimer, und hinterlassen eine trockene, rutschfeste Fläche, bevor morgens die ersten Paletten hereinkommen. Wir betreuen Vollsortimenter, Discounter, Bio-Märkte, Getränkemärkte, Drogerien und kleinere Nahversorger mit Frischetheke.
Leistungsumfang: Fläche, Kasse, Nebenräume
Ein Markt besteht aus Bereichen mit sehr unterschiedlicher Belastung. Deshalb bekommt jede Zone eine eigene Liste: Was muss jede Nacht passieren, was genügt wöchentlich, was einmal im Monat?
Verkaufsfläche und Gänge - Grobschmutz vorkehren, Scherben und Verpackungsreste aufnehmen - Boden mit Scheuersaugmaschine nass reinigen und im selben Zug absaugen - Ecken, Regalsockel und Bereiche unter Aktionsflächen manuell nacharbeiten - Flecken von Getränken, Öl oder Joghurt gezielt vorbehandeln
Kassenzone und Eingang - Kassenbänder und Warentrenner außen, Ablagen, Einkaufswagenbox - Sauberlaufmatten absaugen, bei Bedarf nass reinigen - Glastüren, Windfang und Schiebetürlaufschienen - Papierkörbe leeren, Kassenumfeld abwischen
Obst, Gemüse und Backwaren (Umfeld) - Boden vor Auslagen besonders gründlich, weil Blätter und Saft Rutschgefahr bedeuten - Außenflächen von Backautomaten und Brotregalen, soweit Sie das freigeben
Pfandraum und Leergut - Boden und Wände im Spritzbereich, klebrige Getränkereste lösen - Umfeld der Rücknahmeautomaten außen, Auffangflächen nach Vorgabe
Nebenräume - Sozialraum, Umkleiden, Personal-WC und Kundentoilette - Büro der Marktleitung - Lager: Fahrwege, Palettenstellplätze, Kartonreste
Eine vollständige Aufstellung mit Häufigkeiten enthält das Muster-Leistungsverzeichnis weiter oben. Sie können es direkt für Ihre Ausschreibung verwenden.
Wer reinigt was? Klare Grenzen bei Lebensmitteln
Flächen, die direkt mit unverpackten Lebensmitteln in Berührung kommen, etwa Bedientheken, Schneidemaschinen, Aufschnittbretter oder das Innere von Frischetheken, liegen in der Verantwortung des Marktes und werden in aller Regel vom geschulten Personal nach dem betrieblichen Hygieneplan gereinigt. Wir übernehmen den Boden davor, Außenverkleidungen und Glasfronten, wenn Sie das wünschen. Eine saubere Trennung im Leistungsverzeichnis verhindert Streit und doppelte Arbeit.
Die richtige Technik für große Flächen
Ab einigen hundert Quadratmetern ist manuelles Wischen weder wirtschaftlich noch hygienisch sinnvoll. Unsere Teams arbeiten je nach Markt mit:
| Gerät | Einsatz |
|---|---|
| Aufsitz-Scheuersaugmaschine | Hauptgänge und große freie Flächen, schnelle Flächenleistung |
| Nachläufer-Scheuersaugmaschine | schmale Gänge, Kassenzone, Bereiche mit vielen Aufstellern |
| Kompaktmaschine oder Einscheibenmaschine | Nischen, Pfandraum, Sozialräume |
| Nass-/Trockensauger | Flüssigkeiten, Sauberlaufmatten, Lagerecken |
| Flachwischsystem | Randbereiche und Ecken, die keine Maschine erreicht |
Vorne bringt das Gerät die Reinigungslösung aus, rotierende Bürsten lösen den Film vom Belag, und eine Sauglippe am Heck nimmt die Flotte direkt wieder auf. Zurück bleibt eine Fläche, die nach kurzer Zeit begehbar ist. Das senkt die Rutschgefahr, wenn Ihr Personal frühmorgens Ware einräumt. Bei Feinsteinzeug, dem häufigsten Belag im modernen Markt, ist die Wahl des Pads entscheidend. Warum solche Fliesen mit der Zeit grau wirken und wie man das vermeidet, beschreibt unser Beitrag über Feinsteinzeug und Grauschleier.
Ablauf einer typischen Nacht
- Übergabe nach Ladenschluss. Die Marktleitung oder die letzte Schicht schließt auf, oder unser Team hat nach Vereinbarung einen eigenen Zugang.
- Vorkehren und Hindernisse. Aufsteller und Werbeständer bleiben stehen, lose Kartons kommen weg, Scherben werden sofort sicher entsorgt.
- Maschinelle Reinigung der Gänge in fester Reihenfolge, von hinten zum Ausgang.
- Handarbeit an Kassen, Eingang, Pfandraum und in den Nebenräumen.
- Kontrolle und Protokoll. Unser Team hakt die Liste ab und vermerkt Auffälligkeiten, etwa einen tropfenden Kühlregal-Abfluss oder beschädigte Fliesen.
- Übergabe oder Abschluss. Alarmanlage scharf, Schlüssel sicher verwahrt, Maschinen im vereinbarten Abstellraum.
Das Zeitfenster ist knapp, und eine gute Supermarktreinigung steht und fällt mit der Planung. Deshalb besprechen wir vorab mit Ihnen, wann Anlieferungen kommen und welche Türen dann offen sein müssen.
Preise pro Quadratmeter
| Leistung | Richtpreis |
|---|---|
| Verkaufsfläche maschinell, tägliche Reinigung | ab 0,17 € pro m² und Reinigung netto |
| Verkaufsfläche bei 3× wöchentlich | ab 0,21 € pro m² und Reinigung netto |
| Kassenzone, Eingang und Pfandraum (Detailarbeit) | ab 0,32 € pro m² und Reinigung netto |
| Nebenräume, Sozialräume, WC | ab 27,90 € pro Stunde netto |
| Grundreinigung mit Einpflege | ab 1,90 € pro m² netto |
Alle Angaben sind Richtpreise für die Supermarktreinigung bei Gewerbekunden zuzüglich Umsatzsteuer. Der Quadratmeterpreis sinkt mit der Fläche und steigt mit der Zahl der Hindernisse, der Belastung und besonderen Wünschen. Er hängt außerdem vom Turnus, dem Bodenbelag und davon ab, ob Maschinen vor Ort bleiben können. Ausführlich erklären wir die Berechnung auf der Seite Preise und Richtwerte; die einzelnen Positionen eines Angebots erläutert der Beitrag Ein Reinigungsangebot lesen.
Berliner Märkte: vom Kiezmarkt bis zum Fachmarktzentrum
Die Berliner Nahversorgung ist vielfältig, und jede Bauform bringt eigene Aufgaben mit.
Märkte im Erdgeschoss von Wohnhäusern. In der Innenstadt liegt der Supermarkt oft unter Wohnungen. Maschinenlärm in der Nacht ist dann ein Thema. Wir setzen hier leise Geräte ein und legen laute Arbeiten wie das Absaugen der Matten nicht in die tiefe Nacht. Anlieferung und Müllstandplätze im Hof teilen sich Markt und Hausgemeinschaft – dort unterstützt bei Bedarf unsere Reinigung von Müllplätzen.
Großflächige Märkte am Stadtrand. In Großsiedlungen wie Marzahn oder am südlichen Stadtrand in Rudow stehen oft freistehende Märkte mit großen Parkplätzen. Dort geht es um Flächenleistung, und Aufsitzmaschinen spielen ihre Stärke aus.
Märkte im Umland. Auch Märkte in Speckgürtel-Orten wie Falkensee betreuen wir. Anfahrt und Einsatzzeit planen wir so, dass die Nachtreinigung trotzdem zuverlässig vor der Anlieferung fertig ist.
Lange Öffnungszeiten. Viele Berliner Märkte haben bis 22 oder sogar 24 Uhr geöffnet, manche öffnen sehr früh. Wo das Zeitfenster zu kurz wird, teilen wir die Arbeit: Nebenräume am späten Abend bei laufendem Betrieb, Verkaufsfläche nach Schließung.
Getränkemarkt, Drogerie, Bio-Laden: jedes Sortiment verschmutzt anders
Nicht jeder Markt hat dieselben Probleme. In Getränkemärkten sind es klebrige Böden durch undichte Flaschen, Glasbruch, schwere Paletten und ein Leergutbereich, in dem sich Zuckerreste sammeln. Hier arbeiten wir mit mehr Wasser, längerer Einwirkzeit und einem Nasssauger für die Ecken. In Drogerien dominieren feiner Staub auf niedrigen Regalen, Puder- und Parfumspuren vor den Testerwänden und ein hoher Anteil an Glas in den Kosmetikvitrinen. Bio- und Unverpacktläden haben häufig Holzmöbel, Schüttgutspender und Kundschaft, die auf Duftstoffe empfindlich reagiert; wir setzen dort auf Wunsch neutral riechende, gut abbaubare Mittel ein. Bei Nahversorgern mit Backshop kommen Krümel, Mehlstaub und Fett rund um die Backstation dazu. Diese Unterschiede berücksichtigen wir schon im Leistungsverzeichnis, damit Zeitansatz und Preis zum tatsächlichen Aufwand passen.
Hygiene, Sicherheit und Nachweise
Ein Lebensmittelmarkt unterliegt der Kontrolle durch die bezirkliche Lebensmittelaufsicht. Verantwortlich für das Hygienekonzept ist der Betreiber. Unser Beitrag ist ein sauberer, dokumentierter Boden und gepflegte Nebenräume. Dafür sorgen wir mit:
- Reinigungsprotokollen pro Einsatz, die Sie bei Kontrollen oder internen Audits vorlegen können
- Farbcodierten Tüchern und Mopps, damit Sanitärmaterial nie in den Verkaufsraum gelangt
- Mitteln, die für Lebensmittelbereiche geeignet sind, mit Sicherheitsdatenblättern vor Ort
- Warnaufstellern bei nassen Flächen und klaren Regeln, wann Maschinen fahren, wenn schon Personal im Markt ist
- Sicherer Scherbenentsorgung in stichfesten Behältern
- Wartung der Maschinen, damit Bürsten und Sauglippen keine Streifen oder Pfützen hinterlassen
Die Teams von Putzfirma Berlin sind fest angestellt und auf Ihren Markt eingearbeitet. Einen Wechsel des Personals kündigen wir an, und neue Kräfte laufen zunächst mit.
- Scheuersaugmaschinen ohne passende Pads verteilen den Schmutz nur um; Feinsteinzeug wird dadurch stumpf.
- Klebrige Stellen vor Getränkeregalen und im Pfandraum brauchen Einwirkzeit, nicht mehr Druck.
- Zu kurze Sauberlaufzonen kosten im Winter jede Woche zusätzliche Reinigungszeit.
- Fehlende Absprache über Anlieferzeiten führt dazu, dass Ware auf nassen Boden gestellt wird.
- Bodenmarkierungen im Lager verblassen, wenn falsche Mittel sie angreifen – mehr dazu im Beitrag über Markierungen in Hallen.
Selbst bei täglicher Pflege lagern sich in den Poren des Belags mit der Zeit Rückstände ab. Eine gründliche Grundreinigung mit anschließender Einpflege oder Imprägnierung bringt die ursprüngliche Farbe zurück. Viele Märkte legen sie in die ruhigen Wochen nach dem Jahreswechsel.
Wir besichtigen Ihren Markt, kalkulieren pro Quadratmeter und machen einen Probelauf.
Häufige Fragen
Wie lange dauert die nächtliche Reinigung eines Marktes?
Das hängt von Fläche, Maschinen und Einrichtung ab. Ein Nahversorger mit etwa 800 Quadratmetern Verkaufsfläche ist mit einer Aufsitzmaschine und Handarbeit an Kassen und Nebenräumen oft in zwei bis drei Stunden fertig. Größere Märkte teilen wir auf mehrere Kräfte auf. Die genaue Zeit ermitteln wir bei der Besichtigung.
Bringen Sie die Maschinen mit oder brauchen wir eigene?
Wir bringen Maschinen, Mittel und Zubehör mit. Wird täglich gereinigt, spart es Zeit, wenn eine Maschine in einem Nebenraum mit Stromanschluss und Wasseranschluss stehen bleiben kann. Das sparen wir dann bei der Anfahrt und im Preis ein.
Können Sie reinigen, während schon Ware angeliefert wird?
Ungern, weil Paletten auf nassen Flächen rutschen und Gabelhubwagen Spuren hinterlassen. Darum fängt unser Team im Bereich rund um die Rampe an, damit dieser Teil als erster abtrocknet. Wenn sich Zeiten überschneiden, arbeiten wir den Anlieferweg zuletzt.
Übernehmen Sie auch die Reinigung der Frischetheke?
Den Boden davor, die Außenverkleidung und die Glasfront reinigen wir gern. Die Flächen mit direktem Lebensmittelkontakt reinigt in der Regel Ihr geschultes Personal nach Ihrem Hygieneplan. Sonderabsprachen sind möglich, müssen aber im Plan des Marktes geregelt sein.
Stören die Maschinen die Nachbarn über dem Markt?
Moderne Scheuersaugmaschinen sind deutlich leiser als ältere Modelle. In Wohnhäusern setzen wir leise Geräte ein und legen laute Arbeiten auf verträgliche Uhrzeiten. Falls es trotzdem Beschwerden gibt, passen wir den Ablauf an.
Was ist bei Glasbruch oder ausgelaufenen Flüssigkeiten?
Scherben nehmen unsere Kräfte mit Schaufel und Handschuhen auf und entsorgen sie in stichfesten Behältern. Flüssigkeiten saugen wir mit dem Nasssauger auf, bevor die Maschine drüberfährt. Schäden an Ware oder Regalen melden wir im Protokoll.
Reinigen Sie auch Einkaufswagen und Körbe?
Auf Wunsch ja, meist in einem eigenen Turnus, etwa monatlich oder vor dem Sommer. Griffe und Kindersitze wischen wir mit einem geeigneten Mittel ab, Körbe werden gespült und getrocknet. Für eine gründliche Nassreinigung der ganzen Wagenflotte brauchen wir einen Platz mit Wasseranschluss und Ablauf.
Wie kommen wir zu einem vergleichbaren Angebot?
Am besten mit einem klaren Leistungsverzeichnis, das Flächen, Häufigkeiten und Zeitfenster nennt. Unser Muster weiter oben eignet sich dafür. Wir kalkulieren dann pro Quadratmeter und Reinigung, sodass Sie Preise direkt nebeneinanderlegen können.
